季節は「小寒」。
寒の入りを迎え、いよいよ一年で一番寒い季節に入りますが、外へ出てみると 木々や自然は着々と芽吹きの準備 。明るい光に微かに春の気配を感じます。
年明けも、彩り豊かなメニューをご用意しております。
ランチコースのお肉メニューのグリル・チキン。味噌とオリーブオイル、意外な組み合わせかもしれませんが、とてもよく合います。
味噌にみりん、酒、お砂糖少々を合わせ、ニンニクの香りを立たせたオリーブオイルに加えた、コクのあるソース。
お肉だけでなく、ボイルした野菜や、ごはんにのせても。
こちらはテイクアウトお弁当の、和風オムライス。
舞茸香る、もち米入りのおこわ風ごはんをふんわり卵で包み、かつおだしのあんをたっぷりとかけたもの。
しみじみ美味しい、ほっとする味。
柑橘の美味しい季節、ランチのデザートは旬の柚子と檸檬を使ったメレンゲタルト。サブレの中に柚子＆レモンクリームをのせ、なめらかなレモン風味のメレンゲをくるくる絞り出した、爽やかなデザートです。
食後につるんとさっぱり頂ける、米麹の甘酒プリンもおすすめ。メープルジンジャーソースと共に、新年らしいデザートに仕上げました。
小豆は土鍋で何度も休ませながらゆっくり炊くと美味しくなります。
お弁当、ランチ共にその時々の食材やアイディアでお作りしているため、メニューは短期間で変わってしまうものも多いのですが、
一期一会、その時々の出会いの料理を楽しんで頂けたら、とても嬉しく思います。
今週もどうぞ、美味しく食べて健やかに、元気に過ごせますよう。